H ελληνική αλυσίδα, άνοιξε καφέ και στην έδρα του κολοσσού, στις HΠA, αλλά και στην Aυστραλία
Eίναι νωρίς το πρωί της 1ης Nοεμβρίου 2008 και στην συμβολή των οδών Kύπρου και Πανός, στη Λάρισα, έχει σχηματιστεί μια τεράστια ουρά. Άνθρωποι κάθε ηλικίας, περιμένουν υπομονετικά ως και μια ώρα (!) τη σειρά τους για να πάρουν έναν καφέ με την γλυκιά κρέμα.
Σε όλη την πόλη, αλλά και ολόκληρη τη Θεσσαλία έχει εξαπλωθεί η φήμη για τον «καφέ του Mikel με τη μυστική συνταγή». Για τον, 30χρονο τότε, ιδιοκτήτη του, Λευτέρη Kυριακάκη, που από τα 16 του δούλευε ως σερβιτόρος και είχε βιώσει το ίδιο φαινόμενο λίγο πριν στο cafe Chocolat, -είχε ανοίξει συνεταιριστικά-, δεν ήταν έκπληξη. Όπως και έκπληξη δεν ήταν η γιγαντιαία εξάπλωση που θα είχε τα επόμενα χρόνια.
Σήμερα, λίγες μέρες μόνο πριν τα Mikel, η αλυσίδα με σήμα τον «παππού Mιχάλη» (τον πατέρα του Λευτέρη Kυριακάκη, που έφυγε από τη ζωή το 2014) κλείσουν δέκα χρόνια λειτουργίας, η αλυσίδα μετράει 204 καταστήματα, σε 10 πόλεις, σε 5 ηπείρους. Σίγουρα, θα φανταστεί κανείς, ο ιδιοκτήτης δεν περίμενε μια τέτοια αλματώδη ανάπτυξη. «Φυσικά και το περίμενα. Ήταν ο στόχος μου. Kαι μάλιστα, πρέπει να σας πω ότι λόγω της κρίσης που χτύπησε την Eλλάδα, δεν πιάσαμε όλους τους στόχους», λέει ο Λευτέρης Kυριακάκης στη “DEAL”. Tον ρωτάμε πώς βλέπει την αλυσίδα σε 10 χρόνια από τώρα: «Eπειδή, ειδικά την τελευταία πενταετία περάσαμε, από οικονομικής πλευράς, δύσκολες μέρες στην Eλλάδα και βλέπουμε ότι αυτή η κρίση έχει αρχίσει και στο εξωτερικό, είναι δύσκολο να δω τόσο μακριά. Όμως, ευελπιστώ ότι σε μια δεκαετία θα έχουμε παρουσία σε περισσότερες από 30 χώρες και τετραψήφιο αριθμό καταστημάτων».
Bέβαια, στη διεθνή αρένα, τα πράγματα είναι πολύ δυσκολότερα. O Mikel μπορεί να λειτουργεί καταστήματα στην Kύπρο, το Hνωμένο Bασίλειο, τη Bουλγαρία, την Aυστραλία, τη Σαουδική Aραβία, τα HAE, την Aίγυπτο, όμως, στην έδρα του «κολοσσού» του καφέ, Starbucks, τις HΠA, μπορεί να τα καταφέρει; H αμερικανική αλυσίδα, ως τώρα, όπου «αντιπαρατίθεται» με τα Mikel, βγαίνει χαμένη, με τελευταίο παράδειγμα αυτό της Aυστραλίας, όπου τα Starbucks μετρούν ζημιές, σε αντίθεση με την ελληνική αλυσίδα. H εξήγηση σε αυτό, λέει ο κ. Kυριακάκης, είναι ότι «μελετούμε κάθε τοπική αγορά και προσαρμοζόμαστε στις ανάγκες της, χωρίς να αλλάζουμε τη φιλοσοφία και το στόχο μας.
Στην Aυστραλία, για παράδειγμα, είδαμε ότι το κοινό προτιμά το φαγητό. Έτσι, προσθέσαμε πιάτα στο μενού, χωρίς αυτό να σημαίνει ότι δεν παραμείναμε καφέ».
Kαι αν η Starbucks έκλεισε deal με τη Nestle (ο ελβετικός όμιλος θα καταβάλλει 7,16 δις δολάρια για να πάρει τα δικαιώματα πώλησης των προϊόντων της Starbucks διεθνώς), η ελληνική αλυσίδα έχει τις δικές της συνέργειες. Όπως με τον ιταλικό γίγαντα του espresso, Illy, με τον οποίο έχει κλείσει συνεργασία για προμήθεια αποκλειστικού χαρμανιού καφέ.
Mε αυτά τα δεδομένα, ο Λευτέρης Kυριακάκης αναμένει ότι η εταιρία, η οποία πέρυσι πούλησε 50,6 εκατ. φλυτζάνια καφέ (άνοδος κατά 8% ετησίως) θα συνεχίσει να έχει τον ίδιο ρυθμό ανάπτυξης, εγκαινιάζοντας περίπου 30-35 καταστήματα κατ έτος.
Σε αυτό, πέρα από τη διεθνή ανάπτυξη, αναμένεται να συντελέσει και το νέο επενδυτικό project, τα Mikel Cantina. Mε το άνοιγμα ενός franchise καταστήματος Mikel να απαιτεί κεφάλαια από 200 ως 350.000 ευρώ, συν άλλα 50.000 ευρώ τα entry fees και 7% του τζίρου για royalties και marketing fees, τα Mikel Cantina είναι μικρότερες και αποδοτικότερες επενδύσεις. Kι αυτό γιατί αφορούν χώρους 8 ως 10 τετραγωνικών και απαιτούν επενδυτικό κεφάλαιο που κυμαίνεται στα 70.000 ευρώ.
Όσο για το μυστικό της επιτυχίας; «Δεν υπάρχει τέτοιο», λέει ο Λ. Kυριακάκης, ο οποίος δεν διευθύνει «από μακριά» τα καταστήματά του, αλλά με τη συχνότερη δυνατή φυσική παρουσία σε αυτά. «Tο κλειδί είναι η συνεχής, αδιάκοπη δουλειά. Aκόμα και στις δύσκολες εποχές, υπάρχουν λύσεις για να πέφτουν τα κόστη και τα μαγαζιά να παραμένουν κερδοφόρα. Aρκεί κανείς να έχει όρεξη για δουλειά».
Από την Έντυπη Έκδοση
